哪些常见的食物中含有致癌物质？
作者：admin 发布时间：2021-05-24 05:28:30 浏览次数 :633
在食品安全问题上，相信大多数消费者都有这样或那样的顾虑。虽然媒体曝光了一些食品安全事件，提醒消费者更好地保护自己的权利。但一些食品安全还得引起人们的重视。事实上，被致癌物污染的食品并不等于致癌物，可能具有潜在致癌物风险的化学品也不等于致癌物。虽然很多食品都含有致癌物，但食品安全上讲的是“量就是毒”，也就是说，只有致癌物超过一定量才可能致癌。
目前，已在食品中发现并确认的人体致癌物有20多种，潜在致癌物上百种。主要有三种公认的致癌物:黄曲霉毒素、n -亚硝基化合物和多环芳香族化合物。此外，食品中的丙烯酰胺、滥用食品添加剂、农药残留等也可能“致癌”，对人体健康造成危害。
1. 黄曲霉毒素
2. N-亚硝基化合物
3.多环芳香族化合物
4. 丙烯酰胺
5. 滥用食品添加剂
6. 农药残留
农药是化学产品的总称，如除草剂、杀虫剂和杀菌剂。农药的广泛使用造成了严重的环境污染。环境中的农药通过各种渠道进入动植物体内，导致农药在脂肪组织中的积累显著增加，存在致突变、致畸、致癌的潜在风险。如果农药被留在水果蔬菜中，可以使用农药残留检测仪对其进行药残检测，随着蔬菜农药残留检测仪的广泛使用，我们希望农药残留会离我们的餐桌越来越远!
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